Le barbecue aux États-Unis, ce n’est pas juste une façon de cuire de la viande, c’est une véritable institution !
Chaque région a sa propre manière de fumer, d’assaisonner et surtout… de napper ses grillades avec des sauces incroyables.
Du sucré au fumé, en passant par l’épicé et le vinaigré, voici un tour d’horizon des sauces barbecue américaines qui font vibrer les papilles (euh… les amateurs de bonne viande 😆).
Pourquoi une bonne sauce BBQ fait toute la différence ?
Une viande bien cuite, c’est top. Mais une viande bien cuite avec une sauce de dingue, c’est LE game-changer ! Une bonne sauce BBQ permet de rehausser les saveurs, d’apporter de la profondeur et surtout de transformer un simple repas en une véritable expérience gustative.
Dans Le Cellier de l’Oncle Sam, on sélectionne les meilleures sauces barbecue américaines, directement venues des artisans et marques cultes des USA. Que vous soyez plutôt branchés Kansas City, South Carolina ou Texas, vous trouverez LA sauce qui fera passer votre barbecue au niveau supérieur.
Les différentes écoles du Barbecue aux USA :
Le Kansas City Style
La sauce BBQ la plus iconique ! Épaisse, légèrement sucrée grâce à la mélasse et la cassonade, avec une touche de tomate et d’épices. C’est la sauce parfaite pour des ribs bien caramélisés ou un bon pulled pork
Le Carolina Style
Un grand classique de la côte Est ! La sauce est à base de vinaigre et de moutarde, apportant une acidité qui tranche parfaitement avec la richesse des viandes effilochées. Les amateurs de porc adorent ce style
Le Texas Style
Au Texas, on ne rigole pas avec la viande ! La sauce est souvent plus légère, à base de tomates et de piments, avec une touche de moutarde ou de vinaigre. Elle sublime les viandes fumées au bois de chêne.
Le Memphis Style
Plus épicée et souvent servie en « dry rub » (c’est-à-dire directement sur la viande sans la napper), la sauce Memphis peut aussi être légèrement sucrée, avec une bonne dose de paprika et de piment. Idéale pour des ribs ou du poulet grillé.
