🍖 Sud-Est (Southeast)

Le royaume incontesté du BBQ. Les sauces y sont souvent à base de moutarde (Carolina Gold), de vinaigre ou de mélasse, avec des notes sucrées, acidulées et relevées. La sauce cajun et les condiments épicés de Louisiane, comme Tabasco ou Slap Ya Mama, font aussi la renommée de la région.

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🥩 Sud-Ouest (Southwest)

Influencé par les saveurs mexicaines, on retrouve ici les sauces à base de piments comme la sauce chili, la sauce salsa, et le fameux condiment chipotle fumé. Les sauces du Sud-Ouest sont épicées, fumées, souvent agrémentées d'agrumes (citron vert) et très parfumées. L'une des références dans cette région est la marque Gabrick's qui concocte des sauces BBQ en direct du Texas.

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🌽 Midwest

Région agricole célèbre pour ses sauces BBQ douces et épaisses, riches en tomate et mélasse, le Midwest voit aussi émerger des artisans qui osent jouer avec le feu. C’est notamment le cas de la marque culte Hell Fire Detroit, qui apporte à cette région une touche épicée, explosive et authentique grâce à ses sauces piquantes artisanales devenues mondialement célèbres.

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🦞 Nord-Est (Northeast)

Ici dominent les sauces aux influences européennes, les moutardes artisanales aux graines entières, les ketchups raffinés et les sauces à base de raifort, idéales pour accompagner viandes froides, fruits de mer et sandwichs gourmets. Le Nord-Est est aussi célèbre pour ses condiments innovants et sophistiqués mais aussi, étonnamment pour ses sauces épicées comme les font Miller's.

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🌊 Côte Ouest (West Region)

La Côte Ouest est le berceau des sauces fusion, fraîches et légères, souvent d'inspiration asiatique ou méditerranéenne. On y trouve des sauces soja revisitées, des sauces BBQ aux notes fruitées ou agrumes, et des condiments à base d’avocat, d’ail, ou encore des vinaigrettes acidulées. C'est de cette région et plus précisément de Californie que nous proviennent les produits de la légendaire marque Kinder's